Bloody Mary
Tomatensaft, Wodka, Zitrone und Würze: Die Bloody Mary ist der einzige herzhafte Drink dieser Sammlung und der einzige, den man mit einer Selleriestange isst. Sie wird nur gerührt, nie geschüttelt.
Zutaten
| 4,5 cl | Wodka |
| 9 cl | Tomatensaft |
| 1,5 cl | Frisch gepresster Zitronensaft |
| 2 Spritzer | Worcestershiresauce |
| Tabasco, Selleriesalz, Pfeffer (nach Geschmack) |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Alle Zutaten mit Eis in ein hohes Glas geben.
Vorsichtig rühren, bis sich alles verbunden hat.
In ein Glas abgießen, auf Wunsch mit Eiswürfeln im Longdrinkglas servieren.
Mit Selleriestange und Zitronenspalte garnieren.
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Warum nicht geschüttelt wird
Tomatensaft besteht aus feinen Fruchtteilchen, die in der Flüssigkeit schweben. Schütteln schlägt Luft hinein, der Saft wird schaumig und verliert seine Sämigkeit.
Vorsichtig rühren reicht völlig, um die Würze zu verteilen. Der Drink soll dickflüssig bleiben, das ist sein Charakter.
Die Würze macht den Drink
Vier Zutaten sorgen für den herzhaften Ton, und jede hat eine eigene Aufgabe:
- Worcestershiresauce bringt den herzhaften Grundton
- Tabasco liefert die Schärfe
- Selleriesalz verbindet Tomate und Salz
- Zitronensaft hält das Ganze frisch
Wie stark sie ist
4,5 cl Wodka auf 150 ml ergeben 16,9 ml reinen Alkohol und 11,3 % Vol. im Rezept, nach dem Rühren rund 9,4 % im Glas. Das sind 1,2 Standardgläser.
Ohne Alkohol
Die Bloody Mary ist der Drink, der ohne Alkohol am wenigsten verliert: Tomate, Säure und Würze tragen ihn allein. Der Wodka fällt ersatzlos weg, der Tomatensaft übernimmt sein Volumen. Das Rezept steht bei der Virgin Mary.
Häufige Fragen zum Bloody Mary
Warum wird die Bloody Mary nicht geschüttelt?
Weil Tomatensaft dabei schaumig wird und seine Sämigkeit verliert. Vorsichtiges Rühren reicht.
Wie scharf soll sie sein?
Zwei Spritzer Tabasco sind der Ausgangspunkt. Nachwürzen geht immer, zurücknehmen nicht.
Wie viel Alkohol hat eine Bloody Mary?
11,3 % Vol. im Rezept, im Glas rund 9,4 %. Das sind 1,2 Standardgläser.
Woher diese Rezeptur stammt
Zutaten und Mengen nach IBA, International Bartenders Association. Zutaten und Mengen laut offizieller IBA-Rezeptur.