Virgin Mary
Tomatensaft, Zitrone, Worcestershiresauce und Tabasco: Die Virgin Mary verliert ohne Wodka fast nichts, weil Würze und Säure den Drink ohnehin allein tragen. Ein halber Teelöffel geriebener Rettich bringt sogar die Schärfe zurück, die sonst vom Alkohol kommt.
Zutaten
| 12 cl | Tomatensaft |
| 1,5 cl | Frisch gepresster Zitronensaft |
| 2 Spritzer | Worcestershiresauce |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| Selleriesalz und Pfeffer | |
| 0,5 TL | Rettich, gerieben |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Tomatensaft, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Tabasco mit Eis in ein hohes Glas geben.
Nach Wunsch den geriebenen Rettich zugeben.
Vorsichtig rühren, bis sich alles verbunden hat.
In ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen, mit Selleriesalz und Pfeffer abschmecken und mit einer Selleriestange garnieren.
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Warum das funktioniert
Die Bloody Mary ist der einzige Drink dieser Liste, der ohne Alkohol praktisch unverändert funktioniert: Tomatensaft, Säure und Würze tragen ihn allein. Der Wodka entfällt, der Tomatensaft übernimmt sein Volumen. Tabasco und Worcestershiresauce kommen spritzerweise ins Glas, nicht löffelweise. Ein halber Teelöffel Tabasco macht eine einzelne Portion unbrauchbar scharf. Nachwürzen kann man immer, zurücknehmen nicht.
Rettich statt Wodka
Alkohol hinterlässt im Rachen eine Wärme, die zum Charakter einer Bloody Mary gehört. Frisch geriebener Rettich kommt dem am nächsten: Seine Schärfe steigt nach oben, statt auf der Zunge zu bleiben.
Die Würze macht den Drink
Ohne Alkohol tragen vier Zutaten den Geschmack:
- Worcestershiresauce für den herzhaften Grundton
- Tabasco für die Schärfe
- Selleriesalz und Pfeffer zum Abschmecken
- Zitronensaft für die Frische
Gewürzt wird spritzerweise, nicht löffelweise. Ein halber Teelöffel Tabasco macht das Glas unbrauchbar scharf, und zurücknehmen lässt sich das nicht.
Nichts für Kinder
Der Tabasco ist der Grund. Das BfR weist darauf hin, dass Kinder auf scharfe Chili-Produkte besonders empfindlich reagieren. Die Virgin Mary steht deshalb nicht bei den Kinder-Cocktails.
Häufige Fragen zum Virgin Mary
Was ist eine Virgin Mary?
Die Bloody Mary ohne Wodka: Tomatensaft, Zitrone, Worcestershiresauce, Tabasco und Gewürze. 0,0 % Vol.
Wozu der geriebene Rettich?
Er bringt die Schärfe zurück, die sonst der Alkohol liefert. Ein halber Teelöffel reicht.
Ist die Virgin Mary für Kinder geeignet?
Nein. Sie enthält Tabasco, und Kinder reagieren auf scharfe Chili-Produkte besonders empfindlich.
Woher diese Rezeptur stammt
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle nennt einen halben Teelöffel Tabasco pro Glas. Wir übernehmen die Spritzer-Angabe des IBA-Originals.