Hugo alkoholfrei
Holunderblütensirup, Limette, Minze und Sodawasser im großen Weinglas: Der alkoholfreie Hugo verliert erstaunlich wenig, weil sein Geschmack aus dem Sirup kommt und nicht aus dem Prosecco.
Zutaten
| 2 cl | Holunderblütensirup |
| 1 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 4 Blatt | Minze |
| 16 cl | Sodawasser |
| Eiswürfel |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Weinglas mit Eiswürfeln füllen.
Holunderblütensirup und Limettensaft zugeben.
Minzblätter kurz zwischen den Handflächen anschlagen und ins Glas legen.
Mit gut gekühltem Sodawasser auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Mit Limettenscheibe und Minzzweig garnieren.
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Warum das funktioniert
Der Prosecco liefert beim Hugo Kohlensäure und ein wenig Säure, das prägende Aroma kommt vom Holunderblütensirup. Sodawasser ersetzt ihn deshalb direkt; wer die Weinnote vermisst, nimmt alkoholfreien Schaumwein statt Soda. Entscheidend ist die Sirupmenge: 2 cl auf 16 cl Soda. Im Netz kursieren Rezepte mit einem Vielfachen davon, eine verbreitete Vorlage nennt 30 cl Sirup auf 20 cl Soda, was schlicht nicht trinkbar ist.
Warum Soda reicht
Der Prosecco liefert im Hugo Kohlensäure und ein wenig Säure. Beides bringt Sodawasser mit, die Säure kommt zusätzlich aus dem Limettensaft.
Wer die Weinnote vermisst, nimmt alkoholfreien Schaumwein statt Soda. Der darf allerdings bis zu 0,5 % Vol. Restalkohol enthalten, während die Variante mit Soda bei glatten 0,0 % liegt.
Die Sirupmenge entscheidet
2 cl Holunderblütensirup auf 16 cl Soda. Das ist wenig und soll es sein, sonst wird aus dem Drink eine Limonade. Die Limette hält die Balance.
Woher der Sirup kommt
Holunderblütensirup steht im Supermarkt bei den Getränkesirupen. Selbst ansetzen geht nur zur Blütezeit im Frühjahr: Die Blüten mit Zucker, Wasser, Zitrone und Zitronensäure ansetzen, zwei Tage ziehen lassen, durch ein Tuch gießen und aufkochen.
Die Minze nur anschlagen
Auch für Kinder
Sirup, Limette, Minze und Soda. Keine Spirituosen-Alternative, kein Koffein, keine Schärfe. Der alkoholfreie Hugo steht deshalb bei den Kinder-Cocktails.
Häufige Fragen zum Hugo alkoholfrei
Was ersetzt den Prosecco?
Sodawasser für die Kohlensäure, Limettensaft für die Säure. Der Geschmack kam ohnehin aus dem Sirup.
Geht auch alkoholfreier Sekt?
Ja, dann kommt die Weinnote zurück. Solche Produkte dürfen aber bis zu 0,5 % Vol. enthalten.
Ist er für Kinder geeignet?
In der Variante mit Sodawasser ja. Mit alkoholfreiem Schaumwein nicht.
Woher diese Rezeptur stammt
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle nennt 30 cl Holunderblütensirup auf 20 cl Soda, ein offensichtlicher Fehler. Wir übernehmen die 2 cl der alkoholischen Variante.