Mojito
Limette, Minze, Rohrzucker, weißer Rum und Soda: Der Mojito ist der Drink, an dem sich jede Bar messen lassen muss. Er braucht kein Werkzeug außer einem Löffel, dafür aber frische Minze, und die will richtig behandelt werden. Gebaut wird er direkt im Glas, in zwei Minuten.
Zutaten
| 4,5 cl | Weißer kubanischer Rum |
| 2 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 6 Stk. | Minzzweige |
| 2 TL | Weißer Rohrzucker |
| 10 cl | Sodawasser |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Minzzweige, Rohrzucker und Limettensaft ins Glas geben und verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Minze dabei nur bewegen, nicht zerstoßen.
Einen Schuss Sodawasser zugeben und das Glas mit Eis füllen.
Rum aufgießen und mit Sodawasser auffüllen.
Einmal kurz umrühren, damit sich alles verbindet, und mit Minzzweig und Limettenscheibe garnieren.
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Minze: drücken, nicht zerreiben
Sechs Zweige klingen nach viel. Sie sind es nicht, weil ein Teil davon als Garnitur oben aus dem Glas ragt und beim Trinken direkt unter der Nase sitzt. Genau dort entsteht der halbe Eindruck vom Drink.
Welcher Rum
Im Original steht weißer kubanischer Rum mit 40 % Vol. Er bringt wenig Eigengeschmack mit und lässt Limette und Minze vorn. Ein kräftiger brauner Rum verschiebt den Drink Richtung Karamell und überdeckt die Minze.
Beim Zucker hat weißer Rohrzucker einen praktischen Vorteil vor Sirup: Die Kristalle helfen beim Anlösen der Limette. Wer Sirup nimmt, rührt dafür etwas länger.
Servieren: viel Eis, wenig Geduld
Das Glas gehört bis oben voll Eis. Das klingt nach Verwässern, ist aber das Gegenteil: Viel Eis schmilzt langsamer als wenig, der Drink bleibt kalt und bleibt stark.
Das Soda kommt zuletzt und wird nur einmal vorsichtig untergehoben. Danach geht der Mojito raus.
Wie stark ein Mojito ist
175 ml Drink, davon 4,5 cl Rum mit 40 % Vol.: Das ergibt 18 ml reinen Alkohol und 10,3 % Vol. Damit liegt er bei 1,3 Standardgläsern, also etwa auf der Höhe eines großen Bieres.
Der Eindruck täuscht hier besonders leicht, weil Minze und Soda den Alkohol praktisch unsichtbar machen.
Mojito ohne Rum
Der Rum lässt sich hier ersatzlos streichen, weil Limette und Minze den Drink ohnehin tragen. Das fehlende Volumen übernimmt Sodawasser, Säure und Süße bleiben exakt gleich. Das Rezept steht beim Virgin Mojito.
Häufige Fragen zum Mojito
Welcher Rum gehört in einen Mojito?
Weißer Rum, im Original kubanischer mit 40 % Vol. Er hält sich geschmacklich zurück und lässt Limette und Minze vorn.
Muss die Minze zerstoßen werden?
Nein. Leicht andrücken reicht. Zerriebene Minze gibt Bitterstoffe ab und schmeckt grasig.
Wie viel Alkohol hat ein Mojito?
10,3 % Vol. bei 175 ml, also 1,3 Standardgläser. Durch Minze und Soda schmeckt er deutlich harmloser.
Kann man einen Mojito ohne Alkohol machen?
Ja, und zwar ohne Ersatzspirituose. Sodawasser übernimmt das Volumen des Rums, alles andere bleibt gleich.
Woher diese Rezeptur stammt
Zutaten und Mengen nach IBA, International Bartenders Association. Zutaten und Mengen laut offizieller IBA-Rezeptur.