Virgin Margarita
Orangensaft, Zuckerrübensirup, Limette und ein halber Salzrand: Die alkoholfreie Margarita behält, was den Drink ausmacht, nämlich die Säure. Sie wird geschüttelt und ohne Eis serviert, genau wie das Original.
Zutaten
| 5 cl | Frisch gepresster Orangensaft |
| 2 cl | Zuckerrübensirup |
| 1,5 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| Salz für den Glasrand |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Glasrand zur Hälfte mit einer Limettenspalte anfeuchten und in Salz drehen.
Orangensaft, Zuckerrübensirup und Limettensaft mit Eis in den Shaker geben.
Kräftig schütteln und durch ein Sieb in die vorgekühlte Cocktailschale gießen.
Mit einer Limettenscheibe garnieren.
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Warum das funktioniert
Die Margarita besteht praktisch nur aus Alkohol und Limette, entsprechend groß ist die Lücke. Der Tequila wird durch Orangensaft ersetzt: Er bringt Volumen und Fruchtsäure mit, ohne die Limette zu überdecken. Für den Triple Sec, der im Original die Süße liefert, steht Zuckerrübensirup, dunkler und kräftiger als heller Zuckersirup, was den fehlenden Körper des Tequila etwas auffängt. Der Salzrand wird hier wichtiger als beim Original, weil er die Süße bricht.
Warum Zuckerrübensirup
Ein Tequila hinterlässt Körper und eine leichte Bitterkeit. Heller Zuckersirup kann das nicht, er süßt nur. Zuckerrübensirup ist dunkler und kräftiger und fängt einen Teil davon auf.
Die Limettenmenge bleibt unverändert bei 1,5 cl. Sie ist der Grund, warum der Drink nicht wie ein Saftgemisch schmeckt.
Der Salzrand bleibt
Ohne Eis im Glas
Geschüttelt und in die vorgekühlte Schale abgeseiht, im Glas landet kein Eis. Das Schmelzwasser vom Schütteln ist Teil des Rezepts und sorgt dafür, dass der Drink nicht zu dick gerät.
Auch für Kinder
Zwei Säfte, ein Sirup, etwas Salz am Rand. Keine Spirituosen-Alternative, kein Koffein, keine Schärfe. Die Virgin Margarita steht deshalb bei den Kinder-Cocktails.
Häufige Fragen zum Virgin Margarita
Was ersetzt den Tequila?
Orangensaft für das Volumen und Zuckerrübensirup für den Körper. Die Limette bleibt unverändert.
Kann ich normalen Zuckersirup nehmen?
Ja, dann wird der Drink süßer und flacher. Der dunkle Rübensirup hat mehr eigenen Geschmack.
Gehört der Salzrand auch ohne Alkohol dazu?
Ja. Er sorgt für den Kontrast zur Säure und macht den Drink erst erkennbar.
Woher diese Rezeptur stammt
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle arbeitet mit ganzen Früchten und Mixer für zwei Gläser. Wir rechnen auf eine Portion in Barmaßen um.